Przekąski

Ciepłe, chrupiące przekąski Nie każdy lubi czosnek, ale grzanki ciepłe i chrupiące chyba każdy jest w stanie zjeść ze smakiem. Na imprezę najlepsze są grzanki czosnkowe, cebulowe, paprykowe, chrzanowe. Wybierz co ci najbardziej pasuje. Mogą być dodatkiem do potrawy, albo jedynie przekąską. Chleb tostowy pokrój na kawałki, wąskie paski, ale nie za cienkie. Następnie na rozgrzanej patelni smaż je z każdej strony, nie za długo, by ich nie spalić. Po usmażeniu trzyj grzanki czosnkiem, pocieraj aż nabiorą smaku czosnku. Gdy ostygną są pyszną, czosnkową przystawką, oczywiście dla tych, co lubią czosnkowe przekąski i przystawki. Można je jeść z sałatkami lub jako chrupki. Kształt grzanek nie musi być taki jak w przepisie, możesz smażyć całe lub pokrojone zamiast w paski , pokrój na małe kwadraty. Czosnek zawsze jest dobrą przyprawą na przekąskę, a grzanki smacznym chrupiącym przysmakiem, idealnym na imprezę. Pamiętaj , że tylko świeży czosnek w ząbku da taki smak, nie posypuj czosnkiem z torebki, efekt będzie inny. Przyjaciele:

Makaron

Kategoria:Makaron. Tagi: , , , , , ,

14Makaron spożywamy głównie do zup ale nie tylko ponieważ może być on formą samodzielnego dania. I tak możemy spotkać w kuchni słynne spaghetti czyli makaron który jest podawany wraz z sosem. Makaron dzielimy ze względu na kształt oraz kolor ponieważ na rynku są już dostępne również makarony kolorowe które znakomicie nadają się do dań zasadniczych. ,makaron skład się w głównej mierze jajek oraz maki. Najczęściej jednak kupujemy wersje gotową czyli że sklepu która poza wymienionymi składnikami zawiera jeszcze substancje spulchniające oraz utrwalające. Makaron domowy różni znacznie się do tego kupnego ponieważ ma zupełnie inny kolor i smak. Nie posiada żadnych sztucznych substancji wiec jest bardziej cenimy wręcz szary. Kolor jednak nie jest tutaj najważniejszy ponieważ makaron taki jest zdrowszy a przede wszystkim smaczniejszy od tego sztucznego. Makaron możemy spożywać tylko i wyłącznie w postaci ugotowanej ponieważ w przeciwnym razie ciasto jest surowe i grozi zatruciem. Składniki to przedmioty a raczej produkty z czego jest coś wykonane. W masie potrzebnej do wykonania makaronu nie potrzebujemy wiele składników ponieważ jest ich bardzo niewiele. Po pierwsze podstawą jest tutaj mąka oraz jajka. Co ważne do makaronu domowego nie dajemy całych jajek tylko żółtka. Białka za to możemy wykorzystać w zupełnie inny sposób czyli do wykonania deseru. Najprościej jest najpierw mąkę usypać w kształcie góry, na jej szczycie wykonujemy wgłębienie do którego wkładamy jajka. Następnie wszystko się miesza. Ciasto można doprawić do smaku jednak nie powinno się przesadzać z solą ponieważ woda do gotowania również będzie osolona. Dobrym sposobem jest dolewanie do ciasta wody, zwykłej z kranu ponieważ woda powoduje że składniki bardziej się ze sobą wiążą i ciasto jest bardziej kleiste. Jak widać z powyższego składników na ciasto nie jest dużo dlatego też zamiast kupować gotowe produkty warto wykonać makaron samodzielnie ponieważ ma większe walory smakowe i jest prosty do wykonania.


Przygotowanie makaronu

Kategoria:Makaron. Tagi: , , , , , ,

32Formowanie makaronu jest to nadawanie mu określonego kształtu. Makaron domowy niestety nie może cieszyć się tak równymi i pełnymi kształtami jak ten kupny ponieważ w tym przypadku wszystko jest wykonywane od ręcznie czyli wszystko zależy do ans samych. Najczęściej makaron domowy jest formowany na kształt nitek czyli długich klusek ponieważ posługujemy się nim później do zup i rosołów. Aby uformować właściwe makaron należy po pierwsze podzielić go na mniejsze fragmenty. Na początek makaron musimy dobrze rozwałkować czyli jeździć na jego powierzchni wałkiem który z pulchnego ciasta zmieni go w cieniutki placuszek. Tak powstały kształt czyli koło zwijamy w rulon bardzo dokładnie a następnie tniemy ten rulonik bardzo cieniutko po jego pocięciu pojawiają się długie cieniutkie kluseczki, na tym w zasadzie kończy się nasza praca ponieważ uzyskaliśmy już określony kształt inny jest trudny do wykonania zwykłym nożem dlatego też makaron domowy zazwyczaj przywiera postać nitek a nie muszelek czy świderków. Suszenie jest to jeden z procesów jakie wykonujemy podczas produkcji makaronu. Suszenie polega przede wszystkim na pozbyciu się nadmiaru wody z produktu. Suszeniu poddajemy również makaron domowy ponieważ jest wykonany z kleistego ciasta i nie może być w takim stanie gotowany ponieważ by się przykleił do garnka i do innych jego porcji. Suszenie wykonuje się bezpośrednio po pokrojeniu czyli uformowaniu makaronu. Na stolnicy należy rozsypać pewną ilość mąki nie za dużą tak aby makaron nie przyklejał się do powierzchni następnie makaron dokładnie rozklapmy po całej wolnej przestrzeni. Nie można dopuścić do sytuacji kiedy będzie leżał jeden na drugim ponieważ wtedy poklei się i zmieni swój kształt. Następnie makaron musi po leżeć tak przez kilka minut nawet godzin ponieważ musi być wysuszony zanim przejdziemy do kolejnego etapu. Niektórzy podczas suszenia nakrywają go ściereczką ale nie jest to obowiązkowe ponieważ makaron szybciej schnie bez przykrycia. Suszenie jest bardzo proste i w sumie nie zależne do człowieka ponieważ powietrze samo wykonuje całą pracę. Gotowanie jest to ostatni etap przygotowania makaronu. Gotowanie odbywa się po uprzednim wysuszeniu makaronu, ponieważ podczas gotowania nie można dopuścić do tego aby się posklejał. Makaron gotuje się tylko i wyłącznie na wrzątku czyli wodzie zagotowanej. Wcześniej należy osolić wodę ponieważ wtedy szybciej będzie się gotowała a nasza potrawa w tym przypadku makaron nabierze słonawego smaku. Nie należy jednak przesadzać z tym. Średnia gotowania makaronu nie trwa długo ponieważ tylko kilka minut. można to oczywiście określić wystarczy tylko obserwować makaron jeśli wypływa na powierzchnię i co najważniejsze robi się miękki wtedy można śmiało go wyjmować. Makaron dobry to makaron aldente czyli na wpół gotowy ponieważ taki nie jest rozgotowany i nadje się do spożywania. Podczas gotowania następują liczne zmiany fizyczno chemiczne czyli skrobia kleikuje i osadza się na ściankach makaronu. Czynność gotowania ma na celu zmiękczenie produkty do tego stopnia by nadawał się do spożycia. Gotowanie przeprowadza siew garnku pod przykryciem.


Ciasto na makaron

Kategoria:Makaron. Tagi: , , , , , ,

24Wyrabianie ciasta jest procesem bardzo złożonym. Wyrabianie składa się z kilku etapów. Czyli na początek gdy już usypiemy mąkę i dodamy jaja wtedy możemy zabrać się już do wyrabiania ciasta początkowo warto wykonywać to nożem ponieważ dzięki niemu możemy swobodnie posiekać ciasto tak aby połączyło się wszystko razem i nasze żółtka rozlały się po powierzchni maki. Kolejny krok jest to wyrabianie ręczne czyli gnieciemy całość w dłoniach do momentu kiedy ciasto nie połączy się. W zbitą masę. Należy wykonywać to bardzo starannie ponieważ nie może być w cieście żadnych grudek. Wyrabianie ciasta jest czynnością dość meczącą ponieważ bardzo angażuje wszystkie nasze mięśnie mimo to należy ją wykonać ponieważ samo posiekanie na wiele się tutaj nie zda. Aby ciasto nie przyklejało się do deski lub blatu należy ej delikatnie podsypywać mąką podczas ugniatania zapobiegnie ona klejeniu się ciasta do podłoża. wyrabianie ciasta nie jest czynności skomplikowaną jednak kiedy sobie nie radzimy warto poprosić o pomoc kogoś doświadczonego. Dzielenie ciasta oznacza krojenie go na mniejsze partie. Jak powszechnie wiadomo makaron wykonywany w domu zazwyczaj jest dużej objętości ponieważ wykonujemy go z dużej ilości produktów dlatego też nie warto męczyć się i całe ciasto od razu wałkować ponieważ jest to bardzo nie wygodne tym bardziej że ciasto należy ciągle obracać i podsypywać mąką po to aby się nie przykleiło do blatu, dlatego też lepszym rozwianiem będzie kiedy podzielimy je na ,mniejsze fragmenty czyli najlepiej podzielić ciasto na dwie równe połowy lub nawet na mniejsze części. Każdą z tych kul czyli części wykorzystujemy w taki sam sposób czyli najpierw rozgniatamy w dłoni a następnie wałkujemy. Dzieleni ciasta jest bardzo istotne ponieważ wykonywanie makaronu musi być bardzo dokładne nie możemy pozwolić sobie na błędy ponieważ to wydłuża cały proces a ciasto w tym czasie wysycha dlatego też łatwiej i wygodniej jest działać na mniejszych kawałkach. Podział możemy wykonać za pomocą ostrego noża lub ręcznie czyli oderwać fragmenty.