Najważniejszy i najbardziej znany ze wszystkich produktów mlecznych. Pierwsza pochodna mleka zebranego od krowy. Celowo jest napisane “pochodna” , ponieważ są znaczące różnice między tymi dwoma rodzajami produktu. Mleko jest niezbędne dla naszych organizmów. Jego spożycie powinno być największe w okresie dorastania i dojrzewania. Następnie dietetycy sugerują obniżenie spożycia mleka w wieku dorosłych, by ponownie zwiększyć udział produktów mlecznych po 45 roku życia. Jest to związane z rozwojem organizmów i dostarczaniem niezbędnych substancji potrzebnych do budowy nowych tkanek w pierwszym przypadku. W wieku starszym mleko umożliwia zapobieganie osteoporozie. Ten zdrowotny efekt zawdzięczały wapniu, które występuje w łatwo przyswajalnej formie. Pozostałe związki to białko, a zwłaszcza kazeina. Łatwo ulega rozkładowi do aminokwasów w żołądku, które są wykorzystywane później do budowy organizmu. Jest tez istotne, że w tym napoju występują aminokwasy egzogenne, wszystkie osiem. Dlatego mleko jest nazywane produktem pełnowartościowym.

Kapuśniak jest to rodzaj zupy. Kapuśniak jest bardzo zdrową zupa ponieważ jest wykonana na bzie warzyw a konkretnie jednego czyli kapusty. Kapuśniak jest zdrowy również dlatego ponieważ kapusta zawiera bardzo duże pokłady witamin i składników mineralnych. Kapuśniak jest zupą gęsta czyli nie składa się tylko z wywaru i kapusty ale posiada tez liczne składniki takie jak ziemniaki oraz mięso. Wykonanie kapuśniaku nie jest trudne ponieważ na rynku dostępne są obecnie pół produkty które znacznie ułatwiają nam pracę oraz skracają czas gotowania. Kapuśniak naturalnie można kupić już gotowy ale smakuje on wtedy zupełnie inaczej niż ten wykonany własnoręcznie. Kapuśniak z racji tego ze jest bardzo zdrowa zupą jest zalecany nawet w diecie małych dzieci ponieważ na stołówkach bardzo często jest on właśnie podawany. Do kapuśniaku dodatkiem są ziemianki ale naturalnie można jeszcze dodawać chleb lub inne pieczywa. Zupę taka można przechowywać nawet przez kilka dni ponieważ nie psuje się ona szybko i w ciąż zachowuje wartości odżywcze. Podawanie jest to sposób serwowania. Podawanie zupy może mieć różny charakter ponieważ wszystko zależy tutaj od tego gdzie jest podawana zupa .Jeśli jest to lokal to naturalnie styl podania będzie różnił się do tego domowego. W lokalu zupa podawana jest na dwóch talerzach czyli płaskim i głębokim zazwyczaj nie posiada żadnych dodatków jeśli jest już to chleb i musi znajdować się na oddzielnym talerzu. Zupę tą jednak można również serwować w miseczce ponieważ nie ma to większego znaczenia. Zupa jednak musi być zawsze gorąca ponieważ to świadczy o jej świeżości. Zupa kapuśniak należy do grona tych zup jakie można przechowywać dłużej jednak nie należy z tym przesadzać ponieważ zła temperatura niszczy nasza zupę. Jak wcześniej wspomniałam w zupie tej znajdują się liczne składniki w czasie nalewania warto jest zadbać o to aby wszystkie one znalazły się w zupie czyli aby była w niej kapusta, mięso i ziemniaki. Sam wierzch talerza można udekorować za pomocą przypraw takich jak na przykład liście laurowe.

Makaron spożywamy głównie do zup ale nie tylko ponieważ może być on formą samodzielnego dania. I tak możemy spotkać w kuchni słynne spaghetti czyli makaron który jest podawany wraz z sosem. Makaron dzielimy ze względu na kształt oraz kolor ponieważ na rynku są już dostępne również makarony kolorowe które znakomicie nadają się do dań zasadniczych. ,makaron skład się w głównej mierze jajek oraz maki. Najczęściej jednak kupujemy wersje gotową czyli że sklepu która poza wymienionymi składnikami zawiera jeszcze substancje spulchniające oraz utrwalające. Makaron domowy różni znacznie się do tego kupnego ponieważ ma zupełnie inny kolor i smak. Nie posiada żadnych sztucznych substancji wiec jest bardziej cenimy wręcz szary. Kolor jednak nie jest tutaj najważniejszy ponieważ makaron taki jest zdrowszy a przede wszystkim smaczniejszy od tego sztucznego. Makaron możemy spożywać tylko i wyłącznie w postaci ugotowanej ponieważ w przeciwnym razie ciasto jest surowe i grozi zatruciem. Składniki to przedmioty a raczej produkty z czego jest coś wykonane. W masie potrzebnej do wykonania makaronu nie potrzebujemy wiele składników ponieważ jest ich bardzo niewiele. Po pierwsze podstawą jest tutaj mąka oraz jajka. Co ważne do makaronu domowego nie dajemy całych jajek tylko żółtka. Białka za to możemy wykorzystać w zupełnie inny sposób czyli do wykonania deseru. Najprościej jest najpierw mąkę usypać w kształcie góry, na jej szczycie wykonujemy wgłębienie do którego wkładamy jajka. Następnie wszystko się miesza. Ciasto można doprawić do smaku jednak nie powinno się przesadzać z solą ponieważ woda do gotowania również będzie osolona. Dobrym sposobem jest dolewanie do ciasta wody, zwykłej z kranu ponieważ woda powoduje że składniki bardziej się ze sobą wiążą i ciasto jest bardziej kleiste. Jak widać z powyższego składników na ciasto nie jest dużo dlatego też zamiast kupować gotowe produkty warto wykonać makaron samodzielnie ponieważ ma większe walory smakowe i jest prosty do wykonania.

Gotowanie jest tor rodzaj obróbki. Gotowanie przebiega w tym przypadku bardzo specyficznie ponieważ na początku zaczynamy do gotowania mięsa. Jest ono pierwsze ponieważ najdłużej się gotuje aż do miękkości. Jeśli byśmy posłużyli się kapustą lub ziemniakiem po prostu by się rozgotował zanim mięso byłoby miękkie. Gotowanie polega na działaniu na produkt dużą temperaturą powinna mieć ona około stu stopni ponieważ tak jest temperatura wrzenia. Na początku jak wspomniałam jest mięso najpierw gotujemy je na dużym ogniu jednak z czasem zmniejszamy płomień ponieważ często dochodzi do wylania wywaru czyli kipienia należy tego uniknąć ponieważ w wodzie tej jest najwięcej witamin. Po ugotowaniu mięsa dosypujemy kapustę i na końcu są ziemniaki. Wszystko nie jest przypadkowe ponieważ dokładamy składniki mając na uwadze czas ich gotowania ziemniaki są na kocu ponieważ gotują się najszybciej. Podczas gotowania uzyskujemy najpierw wywar a później zupę ponieważ stopniowo dorzucamy kolejne składniki od naszego garnka. zasmażka jest to rozdaj zawiesiny. Zasmażkę stosuje się właśnie do kapuśniaku ponieważ ma ona swej właściwości po pierwsze zasmażka nadje koloru zupie po drugie ją odpowiednio zagęszcza. Na zasmażkę potrzebujemy przede wszystkim tłuszczu oraz maki. Na początku tłuszcz rozpuszczamy i wsypujemy do niego mąkę. Całość należy na małym ogniu zrumienić na brązowo. Kolor tej zasmażki decyduje w następstwie o kolorze naszej zupy. Ponieważ im ciemniejsza zasmażka tym zupa ma tez ciemniejszy kolor. Zasmażkę należy podsmażyć i na kocu dodać do niej część wywaru po to aby była płynna. Ponieważ tłuszcz w połączeniu z mąką tworzy zbita masę. Całość następnie wylewamy do wywaru i mieszamy. Po chwili zupa staje się brunatna i gęsta. Nie należy przesadzać z ilością zasmażki ponieważ później gdy zupa po stoi trochę w garnku będzie ciężka i nie da się jej nawet nabrać. Zasmażka jest stosowana do wielu zup ponieważ nadje im właściwe walory smakowe. Jej przygotowanie nie jest trudne i nie wymaga specjalnych zdolności.

Formowanie makaronu jest to nadawanie mu określonego kształtu. Makaron domowy niestety nie może cieszyć się tak równymi i pełnymi kształtami jak ten kupny ponieważ w tym przypadku wszystko jest wykonywane od ręcznie czyli wszystko zależy do ans samych. Najczęściej makaron domowy jest formowany na kształt nitek czyli długich klusek ponieważ posługujemy się nim później do zup i rosołów. Aby uformować właściwe makaron należy po pierwsze podzielić go na mniejsze fragmenty. Na początek makaron musimy dobrze rozwałkować czyli jeździć na jego powierzchni wałkiem który z pulchnego ciasta zmieni go w cieniutki placuszek. Tak powstały kształt czyli koło zwijamy w rulon bardzo dokładnie a następnie tniemy ten rulonik bardzo cieniutko po jego pocięciu pojawiają się długie cieniutkie kluseczki, na tym w zasadzie kończy się nasza praca ponieważ uzyskaliśmy już określony kształt inny jest trudny do wykonania zwykłym nożem dlatego też makaron domowy zazwyczaj przywiera postać nitek a nie muszelek czy świderków. Suszenie jest to jeden z procesów jakie wykonujemy podczas produkcji makaronu. Suszenie polega przede wszystkim na pozbyciu się nadmiaru wody z produktu. Suszeniu poddajemy również makaron domowy ponieważ jest wykonany z kleistego ciasta i nie może być w takim stanie gotowany ponieważ by się przykleił do garnka i do innych jego porcji. Suszenie wykonuje się bezpośrednio po pokrojeniu czyli uformowaniu makaronu. Na stolnicy należy rozsypać pewną ilość mąki nie za dużą tak aby makaron nie przyklejał się do powierzchni następnie makaron dokładnie rozklapmy po całej wolnej przestrzeni. Nie można dopuścić do sytuacji kiedy będzie leżał jeden na drugim ponieważ wtedy poklei się i zmieni swój kształt. Następnie makaron musi po leżeć tak przez kilka minut nawet godzin ponieważ musi być wysuszony zanim przejdziemy do kolejnego etapu. Niektórzy podczas suszenia nakrywają go ściereczką ale nie jest to obowiązkowe ponieważ makaron szybciej schnie bez przykrycia. Suszenie jest bardzo proste i w sumie nie zależne do człowieka ponieważ powietrze samo wykonuje całą pracę. Gotowanie jest to ostatni etap przygotowania makaronu. Gotowanie odbywa się po uprzednim wysuszeniu makaronu, ponieważ podczas gotowania nie można dopuścić do tego aby się posklejał. Makaron gotuje się tylko i wyłącznie na wrzątku czyli wodzie zagotowanej. Wcześniej należy osolić wodę ponieważ wtedy szybciej będzie się gotowała a nasza potrawa w tym przypadku makaron nabierze słonawego smaku. Nie należy jednak przesadzać z tym. Średnia gotowania makaronu nie trwa długo ponieważ tylko kilka minut. można to oczywiście określić wystarczy tylko obserwować makaron jeśli wypływa na powierzchnię i co najważniejsze robi się miękki wtedy można śmiało go wyjmować. Makaron dobry to makaron aldente czyli na wpół gotowy ponieważ taki nie jest rozgotowany i nadje się do spożywania. Podczas gotowania następują liczne zmiany fizyczno chemiczne czyli skrobia kleikuje i osadza się na ściankach makaronu. Czynność gotowania ma na celu zmiękczenie produkty do tego stopnia by nadawał się do spożycia. Gotowanie przeprowadza siew garnku pod przykryciem.