Przekąski

Ciepłe, chrupiące przekąski Nie każdy lubi czosnek, ale grzanki ciepłe i chrupiące chyba każdy jest w stanie zjeść ze smakiem. Na imprezę najlepsze są grzanki czosnkowe, cebulowe, paprykowe, chrzanowe. Wybierz co ci najbardziej pasuje. Mogą być dodatkiem do potrawy, albo jedynie przekąską. Chleb tostowy pokrój na kawałki, wąskie paski, ale nie za cienkie. Następnie na rozgrzanej patelni smaż je z każdej strony, nie za długo, by ich nie spalić. Po usmażeniu trzyj grzanki czosnkiem, pocieraj aż nabiorą smaku czosnku. Gdy ostygną są pyszną, czosnkową przystawką, oczywiście dla tych, co lubią czosnkowe przekąski i przystawki. Można je jeść z sałatkami lub jako chrupki. Kształt grzanek nie musi być taki jak w przepisie, możesz smażyć całe lub pokrojone zamiast w paski , pokrój na małe kwadraty. Czosnek zawsze jest dobrą przyprawą na przekąskę, a grzanki smacznym chrupiącym przysmakiem, idealnym na imprezę. Pamiętaj , że tylko świeży czosnek w ząbku da taki smak, nie posypuj czosnkiem z torebki, efekt będzie inny. Przyjaciele:

Przygotowanie naleśników

Kategoria:Przekąski. Tagi: , , , , ,

33Smażenie jest to rodzaj obróbki. Smażenie stosowane jest najczęściej w kuchni ponieważ jest mało produktu jakie możemy spożywać w surowej postaci. Dlatego tez poddajemy je obróbce cieplnej poprzez którą występują liczne zmiany fizyko chemiczne czyli pojawia się najczęściej skorka, białka ulegają ścięciu, nawet w niektórych przypadkach karmelizuje się nam cukier czyli z białego kryształu przechodzi w brązową płynną masę. Smażenie jest jednym z etapów końcowych jakiemu poddajemy naszą masę naleśnikową po to aby nie była już surowym ciastem tylko takim jakie możemy już spożyć. Smażenie polega tutaj na tym ze na rozgrzany tłuszcz wylewamy pewną ilość masy naleśnikowej. Nie może być jej zbyt dużo ponieważ wtedy nie pomieścimy jej na patelni a co gorsza nie odwrócimy naleśników następnie czekamy aż ciasto podsmaży się z jeden strony na rumiany kolor wtedy je odrwacamy6 i podobnie robimy z drugiej strony. Ciasto nadje się do spożycia tylko wtedy kiedy jest już zarumienione i suche ponieważ pod wpływem temperatury przechodzi liczne przemiany fizyczne i chemiczne. Masa serowa jest nadzieniem do naleśników. Masę serową można przygotować w dwóch wariantach czyli na słodko i na słono. Dlatego też ser jest tak bardzo użyteczny ponieważ można z niego uzyskać rożnego rodzaju nadzienie. Pierwszy sposób na słono polega na tym ze ser jest nie doprawiany a sam w sobie nie ma słodkiego posmaku, do niego wkładamy tylko rodzynki i całość mieszamy. Nadzienie takie nie jest zbyt słodkie a raczej wcale dlatego tez podawane jest w towarzystwie nawet bitej śmietany. Z kolei ser na słodko nie wymaga już żadnych dodatków smakowych. Aby go wykonać potrzebujemy specjalnego rodzaju sera czyli gładkiego bez grudek. Taki ser łączymy z jajem ale uwaga tylko żółtkiem a następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy ponieważ ten zapewnia odpowiedni smak i aromat. wszystko należy bardzo dokładnie ubić na puszystą masę ponieważ w serze nie możemy czuć żadnych grudek czy też cukru. Masę serową bardzo łatwo jest przygotować ponieważ nie wymaga dużych umiejętności i jest bardzo łatwa do zrobienia. Nadziewanie jest to nakradnie masy. Nadzienie naleśników jest bardzo ciekawe ponieważ istnieje wiele sposobów na ta czynność. Po pierwsze możemy nadzienie rozsmarować po placku i w ten sposób go konsumować ale jeśli zależy nam na estetyce to możemy posłużyć się innymi sposobami czyli rulonem lub chusteczką. Rulon polega na tym ze wychodzimy z wersji początkowej czyli na rozwinięty placek nakładamy masę następnie zwijamy ją w rulonik należy tutaj nie przesadzać z masa ponieważ wtedy bardziej nam wypływała, tak nałożoną masę można konsumować. Inny sposób to chusteczka czyli specjalny rodzaj złożenia. Stosowany jest przy naleśnikach z serem. Placek składany na pól do środka wkładamy ser najlepiej go rozsmarować i następnie zwinąć jeszcze na pól jest to dość pracochłonne zajęcie ponieważ tak złożoną chusteczkę należy później podsmażyć ponieważ wtedy ser się ściana i nie wypływa a nasza chusteczka jest dokładnie posklejana na bokach. Sposób nadziewania jest bardzo istotny ponieważ w większości ludzie są wzrokowcami i przywiązują do tego wagę.